Shiitake ou Shiitaké (250 gr)

4.50

Shiitake ou shiitaké est communément appelé par les francophones Lentin du Chêne. Il est vendu par 250 gr

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Description

Saviez-vous que le shiitake cru peut être dangereux pour la santé?

Le shiitake (Lentinula edodes) est non seulement un excellent champignon comestible, mais aussi un champignon médicinal dont les vertus sont éprouvées par des siècles de pratique dans les traditions japonaise et chinoise.

Originellement, le shiitake pousse naturellement sur divers feuillus comme le chêne et le châtaignier, et de préférence en altitude, aux environs de 2 000 m. Il est aujourd’hui le deuxième champignon le plus cultivé au monde, derrière le champignon de Paris.

Les Asiatiques le cuisinent dans de nombreuses recettes, allant des plats de viande à la fameuse fondue, en passant par les légumes sautés au wok ou encore les nombreux bouillons dont ils ont le secret.

Shiitake contient des nutriments de premier choix:

Les consommateurs qui se détournent de la viande, en tout ou partie, sont de plus en plus nombreux. Le shiitake est une opportunité qui tombe à pic: il fournit environ 2,2 grammes de protéines pour 100 grammes de champignon. Il est remarquable qu’il contienne tous les acides aminés essentiels comme la leucine et la lysine dans la même proportion que le lait ou la viande.

Il est recommandé de ne préparer les shiitakes qu’au dernier moment. Pour les nettoyer, il suffit de les passer sous l’eau (sans enlever le bout terreux) ou de les essuyer avec un torchon humide.

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